Dérivée de la "soupe à l’ail" mais en ajoutant des tomates pelés et des poivrons verts à l’huile frit avec de l’ail.
Cela fait, faire revenir de petites tranches de pain, en ajoutant le bouillon de pot-au-feu ou de l’eau chaude.
Une fois tout le liquide casiment consommé, pocher les oeufs.
Des asperges et des clovisses peuvent y être ajoutées.

Dérivée de la "soupe à l’ail" mais en ajoutant des tomates pelés et des poivrons verts à l’huile frit avec de l’ail.
Cela fait, faire revenir de petites tranches de pain, en ajoutant le bouillon de pot-au-feu ou de l’eau chaude.
Une fois tout le liquide casiment consommé, pocher les oeufs.
Des asperges et des clovisses peuvent y être ajoutées.

Vidéo des plats typiques disponibles.

Faire  frire de l’ail et du poivre doux dans de l’huile, puis faire revenir les asperges et enfin ajouter un "majao" de cumin, du pain frit, du sel et du vinaigre.
Les couvrir d’eau et pocher les œufs.

Laver les tomates, les couper en morceaux et les mettre dans le verre du mixeur électrique avec le pain trempé et égoutté et l’ail.
Bien mixer et ajouter du vinaigre, du sel et de l’huile.
Continuer de mixer jusqu’à obtenir un mélange fin.
Mettre le tout dans le réfrigérateur pour le servir frais.
Elle s’accompagne avec du jambon en morceaux et un oeuf dur

Vidéo des plats typiques disponibles.

C’est un rouleau de filet d’échine entier. À l’intérieur y ajouter du jambon en morceaux, un oeuf dur et des poivrons.

Faire un rouleau. Ce dernier est pané avec un oeuf et de la chapelure, puis frit dans une poêle à feu fort. Ce plat est servi avec une salade.

Consulter les Restaurants.

Faire tremper la mie d’une petite tranche de pain et l’égoutter pour la mettre dans le mixeur avec 2 têtes d’ail, une cuillérée à soupe de sel, vinaigre et 1/8 d’huile d’olive.
Ajouter trois tomates pelées, un petit poivron et quelques rondelles de concombre.
Broyer le tout très bien et ajouter un litre et demi d’eau froide, puis mettre le tout au réfrigérateur quelques heures avant de le servir.

Mettre dans une casserole deux ou trois morceaux de queue de taureau (préalablement lavés) par personne, avec une bonne dose d’huile d’olive.
Faire revenir en friant tout d’abord un oignon et 4 têtes d’ail.
Mettre du piment rouge et un poivron de corneta dans un mortier pour bien écraser. Pendant que la queue de taureau cuit, ajouter une cuillérée de poivre doux et un demi-verre de vin blanc, en y ajoutant tout ce qui figure dans le mortier et laisser cuire jusqu’à ce que le tout soit tendre et que le bouillon se soit réduit jusqu’à devenir une sauce.
Ce plat est servi avec des frites.

Produit traditionnel dans les petits-déjeuners écijiens.
C’est un type de pain servi grillé pour y tartiner ce que l’on désire, normalement de l’huile ou du manteca colorá.
Vous pouvez le trouver dans n’importe quel restaurant, boulangerie ou confiserie.

Produit typique élaboré avec du foie, du saindoux, de l’ail, de l’origan, du poivre blanc et du piment rouge moulu.
Faire fondre le beurre blanc et y ajouter les autres ingrédients.

Galette réalisée avec du saindoux et de l’anjoli.
Elle est servie grillée et elle peut être mangée seule où “farcie” avec de la confiture ou du beurre.
Elle peut être trouvée dans n’importe quel restaurant, boulangerie ou confiserie.

Ingrédients:
3 k. de farine
tasse de petit-déjeuner sert de mesure pour l’huile d’olive
3/4 de litre d’eau-de-vie
1 tasse de jus d’orange
Vin blanc, quantité que la masse absorbe au moment de les pétrir.
Assaisonnements:
3 cuillérées à soupe de cannelle moulue
Un bâtonnet de cannelle grillée et moulu
1 petite cuillère de clous de girofle grillés et moulus
4 cuillérées de matalahúga ou d’anis
7 cucharaditas de anjolí 7 petites cuillères d’anjoli
Une pincée de sel

Réalisation:

Mettre de la farine et de l’huile chaude dans un récipient, désenfumer le tout en y ajoutant une écorce de citron.
Ajouter peu à peu et en remuant de la farine une fois que l’huile est chaude.
Après, ajouter les beignets mencionnés, en remuant avec une spatule.
L’anis se rechauffe très bien dans une casserole et l’ajouter une fois que l’on commence à pétrir.
La même chose se fera avec le jus d’orange et le vin blanc (utiliser une tasse de petit-déjeuner pour mesurer).
Pétrir et prendre de petites boules de la taille d’une boulette de viande et l’aplatir sur l’index jusqu’à ce qu’elle prenne la forme d’un triangle alongé.
Frire les boulettes dans de l’huile d’olive chaude, puis les laisser égoutter et enfin, les passées dans du miel.

Dessert d’une grande tradition, très apprécié auprès de nos visiteurs.

Élaboré avec un jaune d’oeuf et du pain azyme.

c/. Cintería, nº 4
Tél. (+34) 95 483 00 76

Lieu de Vente:

Couvent des Conceptionnistes Franciscaines “Les Marroquíes”
C/ Secretario Armesto
Tél.: 954 831 261

Produits:

Gâteaux Mexicains de différents parfums:

• Chocolat, oriange, noix et cannelle: 5 €

• Boîte de saveur orange: 5,50 €

• Boîte d’assortiment de saveurs: 10€

Gâteaux marocains:

Mystérieuse recette conservée par les religieuses cloîtrées depuis de nombreuses époques.
Ils contiennent de la fleur de farine, de la levure, un oeuf et du sucre.

• Petite boîte d’un douzaine: 12 €

• Boîte moyenne d’une douzaine: 20 €

• Grande boîte d’une douzaine: 22 €

• Tarte: 22 euros

Horaire: Matin: 09h00-14h00
Après-midi: 17h00-19h00

Observation:Les produits se font tout au long de l’année.

Lieu de Vente:

Couvent de Santa Florentina
C/ Zurcideras, 3
Tél.: 954 831 199
Fax: 954 831 198

Produits:

• Gâteaux de goûter
unité: 2.50 €

• Pains au lait de San Marín

• Corazones sin Trampa
Demi-kilo: 5.50 €

• Madeleine extra
kilo: 4.50 €

• Manjar del Cielo (Exquis)-barquette: 6.00 €

• Couronnes Frites d’Anis
douzaine: 5.50 €

• Gimblette de San Martín d’Anis demi-kilo: 5.50 €

• Truffes de noisettes
douzaine: 6.00 €
• Tarte de San Antonio
800 grammes: 6.50 €

• Tarte de San Antonio
400 grammes: 3.25 €

• Tarte Ajionjoli
500 grammes: 4.50 €

• Petites tartes d’amende
Petit plateau: 2.75 €

• Tartes Maison
demi-kilo: 5.50€

Horaire: Matin: 09h00-14h00
Après-midi: 16h00-14h00

Observation: Aucun produit ne sera réalisé durant les mois d’été.

Lieu de Vente:

Couvent Royal de Santa Inés
C/ Mayor
Tél.: 954 830 741

Produits:

• Tocino de cielo (Flan):
Petit 8 €
Grand 16 €

• Feurs de Miel-douzaine: 12 €

• Couronnes Frites-douzaine: 6 €

• Pains perdus-douzaine- 8 €
(uniquement durant la Semaine Sainte)

Horaire: Matin: 10h00-14h00

Après-midi: Fermé

Observation: Les produits sont uniquement réalisés pour Noël ou sur commande.

Lieu de Vente:

Couvent desTeresas
C/ El Conde
Telf.: 954 830 295

Produits:

• Pot de miel
unité 2.50 €

• Gâteau
unité: 6 € (par commande)

Horaire: Matin:09h30-13h00
Après-midi: 17h00-18h30