由“大蒜汤”发展而来， 在原有的大蒜加上 了剥皮番茄和青椒。
做好之后，焖上小面包片， 浇上炖汤或烫水。
等把所有的水分吸收干后， 放上去壳的煮熟了的鸡蛋。

把菠菜煮熟滤水后， 用生蒜， 孜然芹， 醋和盐搅拌。
另外再用蒜和面包 碎做点熟油用来装点盘子的。
在熟油里加上甜椒， 然后与备好的菠菜混合。
作凉菜用

有录像演示。

用大蒜和甜椒做点熟油， 而后焖在芦笋上， 再加上孜然芹， 炸面包， 盐和醋。

浇上水和放上去壳煮熟的鸡蛋。

把洗净和切碎了的番茄 和浸过水后再滤过的面 包和大蒜放入搅拌机里。
搅拌均匀， 当中放入醋， 盐和橄榄油。
直到搅拌物呈现细粒状。
放在冰箱里冷却， 当冷食吃。

在吃的时候倒入火腿细粒和熟鸡蛋粒。

有录像演示。

这是用整条的里脊肉片包的卷， 里边放的是切丁的火腿肉， 熟鸡蛋和甜椒。

做成卷后， 再裹上面包粉和鸡蛋， 放在平底锅里用旺火煎， 与沙拉一起吃。

把一小块面包末浸水后再滤过， 会同两牙大蒜， 一调羹盐， 醋和八分之一橄榄油一起放入搅拌机里。
再放入三个剥皮的番茄， 一小胡椒和几片黄瓜。
好好地搅碎之后倒入一升半凉水， 在食用前先放于冰箱里冷却几小时。

以每人两至三块公牛尾的分量算。 把洗净的公牛尾放于锅里倒入相当的橄榄油。
用一个洋葱和四牙大蒜煎过的熟油焖上。
这时把一个辣椒和一个短号椒放在盅里捣碎， 和一调羹甜椒， 半杯白葡萄酒一同倒入正在焖的公牛尾， 直到焖的肉质变嫩汤料浓缩成汁。

埃希哈人传统早餐食物
它是一种用来烤的面包， 中间可以夹带任何东西， 一般是橄榄油或红色奶油。

可以在任何一个餐馆， 面包店或糕饼店里找到。

传统食品由肝脏， 猪油， 大蒜， 牛至，白椒和胡椒制作而成。

把白猪油烧融后放入其它材料。

由猪油和脂蔴做成。
烤后食用， 可以单单地吃或夹带着果汁或奶酪。

原料：
三公斤白面粉。
一个吃早餐用的杯子， 量橄榄油用的。
¾升烧酒。
一杯橙子汁。
揉面时掺入的白葡萄酒。
调味：
三调羹（舀汤用的调羹）磨末桂皮
一条桂皮棒烤后磨末
一小调羹丁香花干末
4调羹茴芹酒。
7调羹脂蔴.

制作:

把面粉放在一个容器里， 而橄榄油首先要放上一片柠檬皮让它去去味 （橄榄油头次用味很浓， 作出来的糕点会有异味）。
把去过味的油慢慢地倒入面粉里， 边倒边拌。
然后把前面提到过的调料放入， 用一木棒继续搅拌。
茴芹酒倒入一个长柄勺里加热，然后在开始揉面的时候把它倒在面里。
同样把橙子汁和白葡萄酒倒入 （量以早餐杯一杯为准）。
边揉边把面分成有肉丸子那么大小的小面团， 然后用食指摁成长三角的形状。

非常传统的点心，为游客们所认识。
用蛋黄和糯米纸做的。
辛特利亚街，四号
电话：95 483 00 76

售卖处：
“摩洛哥女人“修女院
阿尔美斯多秘书街
电话：954 831 261
糕品：
各种口味的墨西哥饼干：
巧克力，橙子，核桃和桂皮：5欧元
橙子口味整盒：5.50欧元
一盒什锦味：10欧元
摩洛哥松糕：
是修女院的修女们自不可 追忆的年代里保存下来的神秘秘方。
里面有面花，发酵粉，蛋和糖。
小盒一打：12欧元
中盒一打：20欧元
大盒一打：22欧元
饼干蛋糕：22欧元
时间表：上午：09:00 – 14:00
下午：17:00 – 19:00

售卖处：
圣幅罗冷迪娜修女院
苏尔希德拉斯街，三号。
电话：954 831 199
传真：954 831 198
糕品：
点心饼干
单价：2.50欧元
圣玛林牛奶小面包
一打：2.25欧元
诚心糕
半公斤：5.50欧元
特制蛋塔
每公斤：4.50 欧元
“精美食品”甜点，每桶：6欧元
茴芹园糕饼
一打：5.50欧元
圣马尔丁茴芹小园糕饼，半公斤：5.50欧元
樈子块菌
一打：6欧元
圣安东尼糕
800克：6.50欧元
圣安东尼糕
400克：3.25欧元
芝麻饼
500克：4.50欧元
杏仁小饼
一盘：2.75欧元
本地饼
半公斤：5.50欧元
时间表：上午：09:00 – 14:00
下午：16:00 – 18:00

售卖处：
圣伊内斯皇家修女院
大街
电话：954 830 741
糕品：
蛋蜜甜品：
小8欧元
大16欧元
花蜜饼，一打12欧元
炸园糕饼，一打6欧元
炸牛奶鸡蛋面包片，一打8欧元
仅在圣周供应
时间表：上午：10:00 – 14:00
下午：关门

售卖处：
特勒莎修女院
公爵街
电话：954 830 295
糕品：
蜂蜜
每罐2.50欧元
饼干
单价：6欧元（订做）
时间表：上午：09:30 – 13:00
下午：17:00 – 18:30